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权问薇
2017年05月30日
挑选豆子
通常用来#生豆芽 的豆子有黄豆、绿豆、黑豆。挑选时，要选新豆子，陈年的豆子发芽率较低。选豆子时，挑选颗粒大小均与的，皱皮、破皮的豆子，都会降低发芽率。
浸泡豆子
将挑选好的豆子放入温水里浸泡一夜，浸泡时，如果发现水面有漂浮的豆子，直接扔掉就好，这部分豆子都是没有成熟的，或者已经变坏了，很难再发芽。
经温水浸泡好的豆子，可以明显看到豆子已经膨胀了。
塑料瓶处理
将塑料上部剪掉，如图所示，只保留下半部，这样方便将豆子放入，也便于通风。
然后用锥子在塑料瓶底部戳几个洞，方便沥水。如果水分积攒在瓶底，很容易导致豆子腐烂。
将豆子放入塑料瓶
把浸泡好的豆子放到瓶子里，注意瓶子里的豆子不要太多，给豆子预留一个生长的空间。将温水从上部浇入，让所有的豆子都能经过水流。
之后用不透明的塑料袋或抹布将瓶子盖住，防止豆子见光。（豆子见光会变色，也会有苦味）
养护
将塑料瓶放到阴凉的地方，每天至少早晚浇一次水，注意一定要浇透，一段时间后，大家就能看到长长的根系从豆子的一端萌发出啦。
生好的豆芽可以凉拌，可以炒菜
味道鲜美，营养又健康
你还不快来试试么~
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